ღორის ხორცი პიტნის მარინადში
საჭირო მასალა: 30 გ კარაქი, 600 გ ღორის ფილე, 1 ჩ.კ. სახამებელი, 1 ჩ.კ. ლიმნის წვენი. მარინადისათვის - 1 ს.კ. თაფლი, 4 ჩ.კ. ძმარი, 0.5 ჩ.კ. პილპილი,
2 ჩ.კ. დაჭრილი პიტნა, 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი.
ბერძნული სალათა ფორთოხლითა და ზეთისხილით
საჭირო მასალა: 1 თავი წითელი ხახვი, 2-3 ფორთოხალი, 100 გ ზეთისხილი,
100 გ ყველი “ფეტა”. სოუსისათვის - 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. თეთრი ბალზამიკო, 2 ს.კ. ლიმნის წვენი, 1 ჩ.კ. თაფლი, 1 მწიკვი ცხარე წითელი წიწაკა. მარილი გემოვნებით
Tonno del Chianti
საჭირო მასალა:2 კგ ღორის ბეჭის ფილე, 1 ს.კ შავი პილპილი, 2 ცალი დაფქული დაფნის ფოთოლი, 0.5 ჩ.კ. ძირა, 2 ღერი ცერეცო, 2 ფინჯანი ცივი გამოხდის ზეითუნის ზეთი (Extra Virgin), 1 პატარა თავი ნიორი, 1 თავი წითელი ტკბილი ხახვი, 2 ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი, მარილი გამოვნებით.
ყველის სუფლე
საჭირო მასალა: 150 გ გახეხილი ყველი Parmigiano, 250 მლ რძე, 40 გ ფქვილი, 40 გ კარაქი, 5 კვერცხი, მარილი, წიწაკა, ჯავზი - გემოვნებით.
