კომენტარები

ნამუშევარს არაუშავრს! ავტორის დიდი ენთუზიაზმი იგრძნობა ამ მიმართულებით. ძალიან ბევრი ტერმინებია ნახმარი, გამგები კი ცოტაა. გახეხვას რომ ღერღვა არ დაარქვით მართებულად მიმაჩნია! თუმცა სეიმაი ხეხვას არ ნიშნავს,იგი გაკეთილშობილებას ნიშნავს. (სეიმაის ინგლისურად პოლიშინგს ეძახიან და ალბათ ამიტომ) ანუ პრინციპი იმაშია, რომ ბრინჯი ერთგვაროვანი არაა, რაც უფრო ღმა ფენებში შეხვალ მით უფრო კეთილშობილია. ერთი სიტყვით გარე გარსი/ფენა შემოეცლება და შიგნითა ნაწილი რჩება. უხეში შედარებაა მაგრამ, როგორც მოხარშულ კვერცხს ცილა შემოაცალო და გულისგან მოამზადო პროდუქტი უფრო მაღალხარისხოვანი საკვები მიიღება,- ასეთი ხედვაა. ანდა, როგორც გათლილი და გაუთლელი ვაშლიდან მოამზადო ღვინო (სიდრი), გემო სხვადასხვა ექნება. აი ეს არის ძირითადად საკეს ხარისხის მაჩვენებელი. ბრინჯს ცალკე ჯიშები აქვს, აქ ძნელია იმსჯელო რომელიმე სჯობია თუ არა. მაგ. რქაწითელს ალექსანდრეული სჯობია? შეიძლება სჯობია მაგრამ ხვანჩკარაზე ვერ იქეიფებ! თუმცა ძვირიანია. (დანარჩენზე უკვე, ცილებზე ცხიმებზე და რეაქციებზე მეცნიერებმა იდავონ ერთმანეთში) ეს ნაწილი ნაგულისხმებია სტატიაში და ვინც არ იცის ძნელად გაიგებს, ამიტომ უნდა გამოიკვეთოს. ტერმინებს თუ უფრო დახვეწავს და გასაგებს გახდის ავტორი და ბოლოში დაურთავს(სრულად), კარგი და გასყიდად ვარგისი ბროშურა გამოვიდოდა ჩემი აზრით. სტატიის თუ წიგნის სიკარგეს და ფასს მხოლოდ მყიდველი საზღვრავს და ამიტომ მხოლოდ მერკანტილური თვალსაზრისით არ ვამბობ. წარმატებები!

---