Zangi - 19 თებერვალი, 2010 - 00:47
აი ნატურალისტები! სრულად არ არის ნაჩვენები პროცესი, მაგრამ ძირითადად გასაგებია
მალხაზ ხარბედია - 19 თებერვალი, 2010 - 00:05
ჩებურეკის კიდევ ერთი რეცეპტი
ცომისათვის:
4 ჩ.ჭ. ფქვილი
1,3 ჩ.ჭ წყალი
1 ცალი კვერცხი
0,5 ჩ.კ. მარილი
1–2 ს.კ. კარაქი
წყალი ავადუღოთ კარაქთან და მარილთან ერთად, გადმოვდგათ. 0,5 ჩ.ჭ ფქვილი შევაზილოთ წყალს (ცხელს!). დავდგათ გასაციებლად.გავთქვიფოთ კვერცხი და ცივ, მოხარშულ ცომს შეურიოთ. დავამატოთ დანარჩენი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
გადავახვიოთ საკვებ პარკში და დავასვენოთ მაცივარში 1 საათით.
გულსართი:
700გრ. ხორცი (უმჯობესია ცხვრის და ძროხის ხორცის ნარევი, სანახევროდ), დავკეპოთ ცვრილად (მსხვილად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში). 2-3 თავი ხახვი წვრილად დავჭრათ. 0,5 ჩ.ჭ წყალი. ცოტა ოხრახუში და ძირა+მარილი.მოვამზადოთ გულსართი.
ცომისგან გავშალოთ როგორც ხინკლისთვის, მრგვალი ფორმის, თხელი ფირფიტები, ჩავდოთ გულსართი, მოვუკრათ პირი და ფრიტიურში შევწვათ. მე ჩავასხი პატარა ქვაბში ბევრი ზეთი და ჩავყარე ჩებურეკები.
გულსართი:
700გრ. ხორცი (უმჯობესია ცხვრის და ძროხის ხორცის ნარევი, სანახევროდ), დავკეპოთ ცვრილად (მსხვილად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში). 2-3 თავი ხახვი წვრილად დავჭრათ. 0,5 ჩ.ჭ წყალი. ცოტა ოხრახუში და ძირა+მარილი.მოვამზადოთ გულსართი.
ცომისგან გავშალოთ როგორც ხინკლისთვის, მრგვალი ფორმის, თხელი ფირფიტები, ჩავდოთ გულსართი, მოვუკრათ პირი და ფრიტიურში შევწვათ. მე ჩავასხი პატარა ქვაბში ბევრი ზეთი და ჩავყარე ჩებურეკები.
mariami - 16 თებერვალი, 2010 - 19:57
ateni chemi sopelia da sacivshic bevrjer shegvinaxavs gvino tu wyali rata zapxulshi kargia civi sasmlit gulis gagrileba.
Lord Vader - 15 თებერვალი, 2010 - 13:32
ჰო, ეგ მართლაც საინტერესო წიგნია. სპეციალურად ფართო აუდიტორიისთვისაა დაწერილი.
მაგრამ ღვინის ბლოგი თუ კოკით დაინტერესდებოდა, არ მეგონა :)
მალხაზ ხარბედია - 12 თებერვალი, 2010 - 19:12
თავიდან ყველა სემინარს ვიდეოზე ვიღებდით, უბრალოდ ძალიან დიდი ფაილებია და მის ატვირთვას დიდი დრო უნდა. მომავალში ვეცდებით აუდიო ფაილები მაინც გავაკეთოთ. ასე უფრო მოსახერხებელი იქნება.
ზურაბი - 12 თებერვალი, 2010 - 14:09
გამარჯობათ!
ძალიან მომწონს თქვენი წამოწყება ღვინის შესახებ ლექციების შესახებ.მხოლოდ ეგ არის რომ მე თურქეთში ვცხოვრობ და დასწრების საშუალება არა მაქვს.ხომ არ იქნება თქვენს საიტზე ლექციების ჩანაწერი,გინდაც რაიმე თანხის საფასურად?
მალხაზ ხარბედია - 11 თებერვალი, 2010 - 12:19
საცივი მარანში შარშან გაზაფხულზე ვიყავი, ეს ფოტოებიც მაშინ გადავიღეთ. საშინელ მდგომარეობაშია. ღვინის კლუბს გვინდა იქაურობის გასუფთავება, ნიშის გაკეთება... აღწერის ტერმინოლოგიაზეც ვმუშაობთ, მალე დაიდება შედეგები :)
hirondelle - 11 თებერვალი, 2010 - 06:01
მადლობთ, ძალიან საინტერესო სტატიაა, მითუმეტეს რომ ატენური მისი თანამედროვე სახითაც კი ჩემი უსაყვარლესი ღვინოა
მაგრამ რომ წარმომდგენია მაგ მარანში დაყენებული რა იქნებოდა და რომ ეს ტექნოლოგია დაკარგულია გუნებას მიფუჭებს
ნეტავ რა მდგომარეობაშია ეს მარანი დღეს? და ვინმეს თუ უფიქრია მისი აღდგენა?
პს. საინტერესოა აგრეთვე ღვინის თვისებების აღწერის ძველი ქართული ტერმინოლოგიაც, რაც მაგალთად ფრანგებში ძალი, ან მდიდრად არის შენარჩუნებული და ჩვენთანაც მოსაპოვებელი და აღსადგენია
