NO-Spa - 5 დეკემბერი, 2011 - 11:23
ერთი ვენახის, ერთი რაოდენობის, ერთნაირად დაწურული ღვინო, ერთნაირი დროით რომ მოთავსდეს ქვევრში, ხის კასრში და ცისტერნაში ვერ მოიფიქრეს ჯერ? გახსნან მერე და დალიონ. უფრო კარგად არ შეადარებენ? რა არის ეს თეორიული აჯაფსანდალი?! მე მგონი თავისთვის უფრო ეძებენ პროფესიული პროფესორობის ნიშას
და კიდევ, ყველაფერი შეიძლება დააბრალო კახეთს 'ღვთისგან დავიწყებულობის' გარდა
tamar - 4 დეკემბერი, 2011 - 21:03
ამ თემაზე ეთნოგრაფები მუშაობენ და ის რაც გამოკვლეულია და ფაქტებია ვერ შეცვლით ამის მტკიცებით.. ასევე სრულიად არ გეთანხმებით იმაში რომ უცხო და მიუღებელი ტრადიცია ვერ დამკვიდრდეს ერის კულტურაში ადგილს. ამაშიც ისტორია გვაძლევს უტყუარ ფაქტებს. აქვე დავამატებდი რომ დღეს შეიძლება ისეთივე დამპყრობლური მეთოდებით არა მაგრამ ქრება (და არა ემატება) ბევრი სწორედ თქვენი ნახსენები "ადგილობრივი" ტრადიცია და იცვლება არაქართულით.
სტატია ძალიან საინტერესო იყო...
Beka Topuria - 4 დეკემბერი, 2011 - 12:47
Dakavshireba shegidzliat nomerze 568 506 605 Beka Topuria
ირაკლი ჯიჯავაძე - 2 დეკემბერი, 2011 - 16:04
ეგრეა ნამდვილად.
სულ სამი ადგილი მახსენდება, სადაც ღვინის მოყვარულმა შეიძლება აიღო გეზი. ამ სამიდანაც ორი თითქმის გამოუსადეგარია ამ კუთხით 1. მაღაზია "ხარებას" ბარი, თუმცა აქ მხოლოდ ერთი კომპანიის ღვინოებია და არჩევანში ხარ შეზღუდული. 2. აბანოთუბანში ღვინის რესტორანი კატასტროფული ფასებით და მხოლოდ ფრანგული ღვინოებით და 3. მეტნაკლებად დამაკმაყოფილებელი მაღაზია "ღვინის სამყარო", ქართული ღვინის ფართო ასორტიმენტით, ბარითა და რესტორნით,მაგრამ არც თუ მაღალი დონის მომსახურებით და საშინელი ნესტის სუნით სარდაფში განთავსებულ კაფეში :)
მალხაზ ხარბედია - 1 დეკემბერი, 2011 - 23:20
საერთოდ სადისტრიბუციო ფასებია ხოლმე მოყვანილი, მაგრამ როგორც ჩანს რაღაც შეცდომა გაიპარა, ან ერთ რომელიღაცა მაღაზიაში მართლა ეწერა ეს ფასი :) ახლა გადავამოწმე და საშუალო ფასი 7–8 ლარია. ჩავასწორე უკვე ერთი კონკრეტული მაღაზიის მონაცემების მიხ. მადლობა მეგობრებო შენიშვნისთვის.
Tato - 1 დეკემბერი, 2011 - 22:17
ისე მეც სულ მაინტერესებდა აქ სადისტრიბუციო ფასებს წერთ ? მარკეტში გასაყიდ ფასებს თუ ბარ-რესტორნებში გასაყიდ ფასებს ? მე როგორც მახსოვს საკმაოდ იაფფასიანი ღვინოა ვაზისუბანი
slow - 30 ნოემბერი, 2011 - 14:09
სწორედ ტემპერატურის რეგულირებისათვის არის მოგონილი ჩარევა, რაც ხშირად ჩაურევთ მით დაბალ ტემპერატურაზე იდუღებს.
ელიზბარ თალაკვაძე - 29 ნოემბერი, 2011 - 22:38
"ქვევრს არ სჭირდება სპეციალური გასაგრილებელი სისტემების შექმნა, რამდენადაც მიწაშია ჩამარხული და ერთგვარი ავტოგამაგრილებელი სისტემა აქვს მიწიდან მომავალი სიგრილის თვალსაზრისით"
გავრცელებული აზრია, რომელიც უკვე მეორედ მხვდება ამ ბოლო დროს (იხ. http://www.vinoge.com/istoria/werili-qvevrSi). სინამდვილეში ინტენსიური დუღილის დროს ტემპერატურა ქვევრში საკმაოდ მაღალ ნიშნულს აღწევს (30-45 გრად С).მაშინ, როდესაც ევროპაში თეთრი ღვინის ფერმენტაცია 20 გრადუსის გარშემო ხდება.ამის მიზეზი მიწის დაბალი თბოგამტარობაა(თუ, რა თქმა უნდა, ქვევრი სველ ქვიშაში არ არის ჩაფლული) ჩემი აზრით, სწორედ ეს არის ქვევრის ღვინის მაღალექსტრაქციულობის და ორიგინალურობის ერთ-ერთი მიზეზი.
