ქვევრი - 11 აპრილი, 2012 - 15:35
ყველა ქვევრი ეგეთია, მთავარია შიგნით საფუარი არ ჩაყარო...:)
akaki - 11 აპრილი, 2012 - 11:51
ძალიან კარგი სტატიაა, ეს აუცილებლად უნდა წაიკითხოს ყველა მეღვინემ და არა მარტო მეღვინემ
ქვევრი - 11 აპრილი, 2012 - 09:29
ამ ღვინოს, ისევე, როგორც თითქმის ყველა მცირე, "ოჯახურ ღვინოს" დიდად ვგულშემატკივრობ. წარმატებებს გისურვებთ "დერგის" მესვეურნო! ღმერთმა ხელი მოგიმართოთ!
ქეთი ადეიშვილი - 10 აპრილი, 2012 - 13:06
რა გითხრათ, არ ჭირდება დაკონსერვება. მე პირადად მაცივარში მთელი 3 თვე მედო ასეთ მდგომარეობაში. გრილ ადგილასაც შეგიძლიათ შეინახოთ.მტელი ამისი სიკეთე ისააა, დაკონსერვება რომ არ ჭირდება და ყველიც მშვენივრად ინახება.დაკონსერვების შესახებ კი არაფერი მსმენია.
ფოკას მონასტრის ყველები იყო წარმოდგენილი შარშან ექსპოზე და იქ ერთ-ერთმა ქალბატონმა მითხრა, ზეთში დიდი ხანი ძლებს ყველი და გემო რომ გაუგო, სწორედ 1-2 კვირის შემდეგ უნდა მიირთვაო.
ისიც მითხრეს, რომ მთავარია ზეთმა ყველი დაფაროს და არ გაფუჭდება.
iako - 10 აპრილი, 2012 - 03:14
tu sheidzleba mipasuxet vinmem, aseti marinadis shemdeg qilebshi gadatana da dakonserveba shesazdlebelia?
iako - 10 აპრილი, 2012 - 01:49
bevri saintereso recepti agmovachine aq, didi madloba administracias :* :*
tsarapisti - 9 აპრილი, 2012 - 09:18
გიორგი, ძალიან საინტერესო სტატიაა. საუბარია ორ მნიშვნელოვან პრობლემაზე _ საფერავის დაყენების წესზე და ტრადიციების თანამედროვე ტექნოლოგიებტან შეთავსებაზე. კლერტსაცლელი სწორედ ის შემთხვევაა, როცა თანამედროვე ტექნიკური საშუალება ძალიან კარგად ესადაგება ტრადიციულ ქართულ მეღვინეობას. კლერტსაცლელი ერთგვარი საწნახელია, ანუ შეგიძლია ქვევრში მხოლოდ წვენი ჩაასხა, შეგიძლია ჭაჭა +წვენი, აგრეთვე ჭაჭა+წვენი+კლერტიც. ეს უკანასკნელი შენს გემოზე, რამდენიც გინდა და როგორც გინდა, ერთიანად, ფენა-ფენა, თუ შეკონილი, დაწურვისთანავე თუ რაღაც ხნის მერე.
ახლა საფერავის შესახებ. საიდან იცი რომ საფერავი ტრადიციულად კლერტით ყენდებოდა? მე ძალიან მაინტერესებს ეგ საკითხი და იქნებ მიმითითო. ჩემი გამოცდილებით კი საქმე ასეა _ 8 წლის განმავლობაში, შარშან იყო ერთადერთი ის წელი, როცა შეიძლებოდა საფერავისთვის კლერტის დამატება. ეს ჩემი აზრით იმიტომ, მოხდა, რომ შარშან იყო ძალიან გვიანი რთველი. 2010 წელს ჩემი საფერავი დავწურე 29 პროცენტზე და კლერტი მაინც შემოუსვლელი იყო. მერე ვინთ ტქვა, რომ მაიდამაინც 2 კვირის ფარგლებში უნდა გააჩერო ჭაჭაზე? მე მაგალითად 2011 წლის საფერავი 5 თვე ნახევარი დავტოვე ჭაჭაზე და შედეგი არცთუ ურიგო ჩანს, მეც ასე მგონია და სხვებმაც აღნიშნეს ეს. მე მგონი, მევენახემ თავად უნდა გადაწყვიტოს რა ჯობს კონკრეტული წლის ყურძნისთვის. და არ ესწრაფოს გაუგებარ ტიპურობას, რომელიც კაცმა არ იცის, ვინ დააწესა. რა ტიპურობზეა ლაპარაკი, როცა მარტო კარდანახში შეიძლება სამნაირი სრულიად განსხვავებული შესანიშნავი საფერავის დაყენება. წარაფში, ზემო და ქვემო ახოებში. მიდი რა და გაშალე ფრთები! გიორგი ნუ გვაშინებ და ნუ გვძღუდავ, გეთაყვა
