ოსპი ბალზამიკოთი

საჭირო მასალა: 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. ზეთი, 150 გ ოსპი, 50 მლ ბალზამიკო, 1 ს.კ. შაქარი, 5 ღერი მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: სტაფილო და ხახვი წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავუმატოთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოვშუშოთ. დავუმატოთ ოსპი და მსუბუქად მოვშუშოთ. დავასხათ 450 მლ წყალი, როდესაც ადუღდება, სახურავი დავახუროთ და დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. ამასობაში ბალზამიკოში გავხსნათ შაქარი და ვადუღოთ, სანამ არ შესქელდება. წვრილად დავჭრათ მწვანე ხახვი. ბალზამიკოს ვაჟინი დავასხათ ოსპს, დავუმატოთ მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ მწვანე ხახვი.

© ღვინის კლუბი /Weekend