გამომცხვარი ღორის მკერდი

საჭირო მასალა: 2 კგ ღორის მკერდის ნაჭერი, 1 კგ დაკონსერვებული პამიდორი, 1 თავი ნიორი, 3 ცალი დაფნის ფოთოლი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: ნიორი, პამიდორი, წიწაკა და მარილი ბლენდერში ავთქვიფოთ, დავუმატოთ დაფნის ფოთლები. მომზადებულ მასაში ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათით მოვათავსოთ ხორცის ნაჭერი, შემდეგ კი გავახვიოთ ფოლგაში ან პერგამენტში და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში შევწვათ. შემწვარი ხორცი გამოვიღოთ და რამდენიმე საათი, სანამ შეგრილდება, წნეხის ქვეშ მოვათავსოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend