ატრია ტაილანდური კარის პასტით

საჭირო მასალა: 250 გ გატარებული ღორის ხორცი, 2 ღერი ლემონგრასი, 3 სმ ნედლი ჯანჯაფილი, 3 კბილი ნორი, 1 ქილა ქოქოსის რძე, 1 ს.კ. კარის პასტა, 2 ს.კ. თევზის სოუსი, 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი, 3 ს.კ. დაჭრილი შაშკვლავი, 1 ცალი ცხარე მწვანე წიწაკა, 3 ღერი მწვანე ხახვი, 250 გ ატრია.

მომზადება: ლემონგრასს მოვაჭრათ მწვანე ბოლოები და წვრილად დავკეპოთ. ნიორი და ჯანჯაფილი გავხეხოთ, დავუმატოთ ხორცის ფარშს მარილსა და წიწაკასთან ერთად, ავზილოთ და კაკლისოდენა ბურთულები გავაკეთოთ. წიწაკას ამოვაცალოთ თესლი და მწვანე ხახვთან ერთად წვრილად დავჭრათ. ღრმა ტაფაში კარის პასტა  და 1 ს.კ. ზეთი მოვათავსოთ. როდესაც პასტა შუშვისას სუნს გაუშვებს, დავასხათ ქოქოსის რძე და ნახევრამდე დავადუღოთ, შევურიოთ ხორცის ბურთულები და 10 წუთი ვადუღოთ. დავუმატოთ შაქარი, თევზის სოუსი და შაშკვლავი. ატრია ადუღებულ მარილიან წყალში წესის მიხედვით მოვხარშოთ და გადავწუროთ. დავუმატოთ ხორცის ბურთულებს და ამოვურიოთ. სუფრაზე მიტანის წინ თითოეულ ულუფას მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

© ღვინის კლუბი/Weekend