ისპანახისა და კვერცხის სუპი

საჭირო მასალა: 600 მლ ქათმის ბულიონი, 25 გ პარმეზანი, 2 ცალი კვერცხი, 125 გ ისპანახი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: ბულიონი ჩავასხათ ქვაბში და ავადუღოთ. ყველი წვრილ სახეხზე გავხეხოთ, დავუმატოთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და ავთქვიფოთ. ისპანახი გავარჩიოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ. დავუმატოთ ბულიონს და 2 წუთი ვადუღოთ. კვერცხისა და ყველის მასა ჩავასხათ ქვაბში და თან ვურიოთ. წამოდუღების შემდეგ წვნიანი ცეცხლიდან გადმოვდგათ.

© ღვინის კლუბი/Weekend