სოკოს დიპი

საჭირო მასალა: 250 გ ქამა სოკო (ყავისფერი), 3 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ცალი პამიდორი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. შვრიის ფანტელი, 1 კონა ახალი ან  1 ს.კ. ხმელი ბაზილიკი ან შაშკვლავი, 100 გ უცხიმო ხაჭო, 300 გ ნიახურის ღერი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით,  შავი პური – მისატანებლად.

მომზადება: სოკო და ნიორი დავკეპოთ და ზეთში, მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ. დავუმატოთ დაჭყლეტილი პამიდორი და კიდევ 2-3 წუთი ვშუშოთ. დავუმატოთ მარილი, ლიმონის წვენი, პილპილი. მოშუშული ინგრედიენტები გავაგრილოთ, დავუმატოთ ხაჭო, ბაზილიკი, შვრიის ფანტელი და ბლენდერით დავაქუცმაცოთ. მივირთვათ ნიახურსა და შავ პურთან ერთად.

© ღვინის კლუბი /Weekend