ბოსტნეულით ფარშირებული ჭარხალი

საჭირო მასალა: 1 თავი ხახვი, 1 ცალი დაკონსერვებული, კანგაცლილი პამიდორი ან 2 ს.კ. პამიდვრის პიურე, 1 ცალი პატარა ზომის დაკონსერვებული წითელი ტკბილი წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 3-4 ღერი ქინძი, 1- ს.კ. ზეთი, მარილი, წითელი წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: ჭარხალი მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და ამოვაჭრათ გული. ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში მოვშუშოთ. წვრილად დავჭრათ წიწაკა და ჭარხლის გული. პამიდორი დავჭყლიტოთ. როცა ხახვი მოიშუშება, დავუმატოთ წიწაკა, პამიდორი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ქინძი, ჭარხლის გული, მარილი, წიწაკა და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ამ მასით ამოვავსოთ ჭარხალი და 20 წუთით მოვათავსოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

© ღვინის კლუბი/Weekend