– როდის გადაწყვიტეთ მარნის დაარსება და რა იყო ამის მიზეზი?
– სოფელ ატენში 2010 წელს დავსახლდით. აქაური ტერუარი - გამორჩეული ისტორია, სიძველეები, ღვინის ხარისხი და გამორჩეული ბუნება - ბუნებრივად განსაზღვრავს აქაურ ცხოვრების წესს. ატენში ცხოვრობდე და ვენახი არ გქონდეს - შეუძლებელია. ღვინის დაყენების წესიც ძალიან თავისებურია, მსგავსი რამ აღწერილია მე-12 საუკუნის წმინდა მიწაზე, ცნობილი ისტორიული პირების - რიჩარდ ლომგულისა და სალადინთან მიმართებაში. მარნებსაც გამორჩეული თავისებურება აქვს. ამ ტრადიციამ განაპირობა ჩვენი სურვილიც...
– ვაზის რომელი ჯიშები გაქვთ გაშენებული და კიდევ რომელ ჯიშებზე აპირებთ ყურადღების გამახვილებას?
– გვაქვს ატენური ღვინისთვის აუცილებელი ჯიშები: ჩინებული, გორული მწვანე.
ასევე გავაშენეთ უნიკალური და იშვიათი ბუდეშური (თეთრი) და დანახარული (შავი). ვაპირებთ ენდემურ შავკაპიტოსაც.
– რა ღვინოებს აწარმოებთ და რითაა გამორჩეული თქვენი ღვინო?
– გვაქვს „ატენური“, კოშკების ჩინური“, „ხიდისთავური“, „თავკვერი“. ამ ღვინიოებს გამოარჩევს თავად ვენახები, სადაც ყურძენი იზრდება - ტრადიციულ სავენახე ალაგებზე - ტერასებზე, მზვარე ბექობებზე, კლდოვან ადგილებზე, ტერიტორიაზე, რომლებიც დიდი არაა და თავისებურ ხასიათს იძლევა.
– გაიხსენეთ საქართველოში ღვინის გაყიდვის თქვენი პირველი გამოცდილება, რომელ მაღაზიებთან გქონდათ ურთიერთობა?
– ღვინო ანდეგრაუნდმა, აზარფეშამ, შემდეგ კი გ.ვინომ გაგვიკვალა გზა ქართულ ბაზარზე.
– გადის თუ არა თქვენი ღვინო უცხოეთის ბაზარზე?
– ჯერჯერობით არა.
– რა სახის სირთულეები შეგხვედრიათ თქვენს საქმიანობაში? რა უნდა დაიხვეწოს ყველაზე მეტად ღვინის სფეროში?
– კვალიფიციური ცოდნა მეტად უნდა იყოს ხელმისაწვდომი.
– თქვენი აზრით, რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორები თანამედროვე ქართული ღვინის კულტურის განვითარებისთვის?
– ცოდნის ამაღლება - ტრადიციულის ცოდნით გაგება და თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენების ცოდნა.
– რას ურჩევდით დამწყებ მევენახე–მეღვინეებს?
– რისთვის და ვისთვის უნდათ ღვინის დაყენება, რა ადგილი ექნება ამ საქმისთვის დათმობილ დროს მის ცხოვრებაში - ამის კარგად გააზრებას.
© საქართველოს ღვინის კლუბი, ღვინის ეროვნული სააგენტო, ღვინის საინფორმაციო ცენტრი
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი