ხორცის მაფინები

საჭირო მასალა: 500 გ. ხორცი, 1 ცალი ხახვი, 1 კბილი ნიორი, 1 პატარა ზომის სტაფილო, 1 ცალი კვერცხი, 2 ს.კ. კარაქი. 2 ნაჭერი პური, რძე – პურის დასალბობად, 2 ს.კ. არაჟანი, მარილი, პილპილი, ძირა – გემოვნებით, საფანელი ფორმებში მოსაყრემად.

მომზადება: ფორმებს წავუსვათ კარაქი და მოვაყაროთ საფანელი. პური დავალბოთ რძეში და გავწუროთ. ხორცი ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან, ნიორთან, სტაფილოსა და პურთან ერთად. ფარშს დავუმატოთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და კარგად მოვზილოთ. ფარშის გუნდები ჩავდოთ ფორმებში, გულში ჩავუდოთ კარაქის პატარა ნაჭრები, ზემოდან წავუსვათ არაჟანი და გამოვაცხოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend