ფრიგარული (რუმინული მწვადი)

საჭირო მასალა: 1 კგ ღორის ხორცი, 4-5 ცალი სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა, 2-3 თავი წითელი ხახვი, 500 გ ქამა სოკო, 1 ს.კ. მდოგვი, 1 ჭიქა პამიდვრის საწებელი, მარილი – გემოვნებით.

მომზადება: ხორცი დავჭრათ 2-3 სმ ზომის ნაჭრებად. პამიდვრის საწებელში ავურიოთ მდოგვი და მოვასხათ ხორცის ნაჭრებს. ასე გავაჩეროთ გრილად 2 საათის განმავლობაში. წიწაკა და ხახვი მსხვილად დავჭრათ. სოკოებს მოვაშოროთ ფეხები. შამფურებზე ფენა-ფენა წამოვაგოთ ხორცი, სოკო და ბოსტნეული, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ გრილზე.

© ღვინის კლუბი/Weekend