ბადრიჯანი ხორცით

მასალა: 4 ცალი მოზრდილი ბადრიჯანი, 300 გ. ხორცის ფარში, 100-150 გ. გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი - 1 პატარა კონა, 1 პატარა მწვანე მწარე წიწაკა, მარილი – გემოვნებით.

მომზადება: ბადრიჯნებს გამოვაცალოთ გული სიგრძეზე ისე, რომ მიიღოს ნავის ფორმა. გული წვრილად დავჭრათ და ხორცის ფარშს შევურიოთ რეჰანთან, მარილთან და დაჭრილ მწარე წიწაკასთან ერთად. ტაფაზე წავუსვათ ცხიმი, ზედ დავაწყოთ ფარშით დატენილი ბადრიჯნები და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, შემდეგ შევდგათ ღუმელში და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე დაწითლებამდე.

© ქეთი ადეიშვილი, ნინო ფანჯაკიძე/vinoge.com