წვნიანი გუფთებითა და სოკოთი

საჭირო მასალა: 300-350 გ ხორცის ფარში, 250 გ მანჭკვალა სოკო, 1-2 თავი ხახვი, 3-4 ცალი კარტოფილი, 12 ცალი ბრიუსელის კომბოსტო, 2 კბილი ნიორი, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. სიმინდის სახამებელი, 1 კონა კამა, 3 ს.კ. წყალი, მარილი, პილპილი, პაპრიკა – გემოვნებით.

მომზადება: ხახვი წვრილად, კარტოფილი – კუბებად, დიდი სოკოები კი ოთხად დავჭრათ. მოჭიქულ ქოთანში შემდეგი თანამიმდევრობით, ფენა-ფენა  ჩავაწყოთ ინგრედიენტები: სოკო, ხახვი, კომბოსტო. თან მოვაყაროთ სანელებლები და მწვანილი. ფარშში ავურიოთ სანელებლები, სახამებელი, ნიორი, წყალი და კარგად ავზილოთ. ფარშისგან გავაკეთოთ კაკლისხელა გუფთები და დავაწყოთ ქოთანში მოთავსებულ ინგრედიენტებზე. დავასხათ იმდენი მდუღარე წყალი, რომ მხოლოდ ბოსტნეული დაიფაროს და თავდახურული 40 წუთით შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

© ღვინის კლუბი/Weekend