ფუნთუშები ქლიავის ჯემით

საჭირო მასალა: 1 კგ ფქვილი, 1 ჩ.კ. მარილი, 150 გ შაქარი, 500 მლ თბილი რძე, 2 პატარა შეკვრა მშრალი საფუარი (2 ს.კ.), 150 გ კარაქი, 4 კვერცხის გული, 300 გ ქლიავის ჯემი, 1 კვერცხი.

მომზადება: 1 ჭიქა ფქვილში ავურიოთ მარილი, საფუარი, 1 ს.კ. შაქარი და დავასხათ თბილი რძე. დავამატოთ ფქვილი, სანამ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მასას არ მივიღებთ და დავდგათ, რომ აფუვდეს. ამასობაში შაქართან ერთად გავთქვიფოთ კარგად დარბილებული ან გამდნარი კარაქი, დავუმატოთ კვერცხის გულები და აფუებულ მასას შევურიოთ. შემდეგ შევაზილოთ ფქვილი, გადავაფაროთ ტილო და ცომი დავდგათ თბილ ადგილას ასაფუებლად. აფუებული ცომისგან მოვამზადოთ თანაბარი ზომის ბურთულები, შიგ მოვათავსოთ ქლიავის ჯემი, კარგად შევკრათ და ცხიმწასმულ ფორმაში ერთმანეთთან ახლოს დავაწყოთ, ზემოდან გათქვეფილი კვერცხი წავუსვათ. 20 წუთის შემდეგ ფუნთუშები შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და დაახლოებით 30 წუთი ვაცხოთ. მზა ფუნთუშებს მოვაყაროთ შაქრის პუდრი.

© ღვინის კლუბი /Weekend