სოკოსა და ყველის ვარენიკი

საჭირო მასალა: ცომისთვის - 300 გ. ფქვილი, 100 მლ. წყალი, 1 ცალი კვერცხი, 0,5 ჩ.კ. მარილი. გულსართისთვის – 200 გ. სულგუნი, 2 ს.კ. კარაქი, 150 გ. სოკო, მარილი – გემოვნებით. არაჟანი – მოსასხმელად.

მომზადება: თბილ მარილ-წყალში ჩავყაროთ ფქვილი, კვერცხი და მოვზილოთ მაგარი, ელასტიური ცომი.  ცომს გადავაფაროთ ტილო  და დავდგათ 15-20 წუთით. სოკო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და მოვშუშოთ კარაქში, შევურიოთ გახეხილი სულგუნი. ცომი გავაბრტყელოთ, ამოვჭრათ პატარა ჭიქით, ჩავდოთ გულსართი და შევკრათ სურვილისამებრ. ვარენიკები მოვხარშოთ მდუღარე მარილ-წყალში, მივირთვათ არაჟანთან ერთად.

© ღვინის კლუბი/Weekend