ჭინჭრის სუპი ხორცით

საჭირო მასალა: 400 გკარტოფილი, 300 გსაქონლისხორცი, 200 გჭინჭარი, 1 ცალიმოხარშულიკვერცხი, 1 კონაქინძი, 2-3 ღერიპიტნა, შავიპილპილი, მარილი– გემოვნებით, ზეთი– შესაწვავად. 100-150 გარაჟანი.

მომზადება: კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, ქაფი მოვხადოთ და ჩავაყაროთ მარილი და პილპილი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავაყაროთ მარილი და შევაწითლოთ ზეთში, შემდეგ დავუმატოთ კარტოფილს და როდესაც მოხარშვას სულ ცოტა ეკლდება, ჩავამატოთ მსხვილად დაჭრილი ჭინჭარი. წვნიანს უშუალოდ სუფრასთან მიტანის წინ ჩავუმატოთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.

© ღვინის კლუბი/Weekend