შემწვარი მოივა ჭარხლის გარნირით

საჭირო მასალა: 300 გ. მოივა, 1 ს.კ. ფქვილი, 2 ს.კ. ზეთი, 2 ღერი ოხრახუში, მარილი - გემოვნებით. გარნირისთვის – 2 ცალი ჭარხალი, 0,5 ჭიქა წითელი ღვინო, 150 გ. კარაქი, პილპილი, მარილი, შაქარი – გემოვნებით.

მომზადება: ფქვილი და მარილი შევურიოთ ერთმანეთს, ფქვილში ამოვავლოთ თევზი და შევწვათ ზეთში. ჭარხალი მოვხარშოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაში გავადნით კარაქი, დავაყაროთ შაქარი, მარილი, პილპილი და ჩავამატოთ დაჭრილი ჭარხალი. 2 წუთში ჭარხალს დავასხათ ღვინო და კიდევ 2-3 წუთში ვშუშოთ. ცხელი გარნილი მოვასხათ თევზს და ისე მივიტანოთ სუფრასთან.

© ღვინის კლუბი/Weekend