ჩაშუშული სოკო

საჭირო მასალა: 300 გ სხვადასხვა სახეობის მიწის სოკო, 2 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. ზეთი, 1 ს.კ. ტომატპასტა, 1 ს.კ. პაპრიკა, 125 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 100 მლ ნაღები, 100 გ დაკონსერვებული წვრილი ხახვი, 1 პატარა კონა მწვანე ხახვი, 2 ფოთოლი სალბი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით

მომზადება: დიდი სოკოები მსხვილად დავჭრათ. ყველა სახეობა ერთად ავურიოთ, დავყაროთ გახურებულ ტაფაზე და უცხიმოდ ვშუშოთ 4-5 წუთი, შემდეგ დავასხათ ზეთი და დავუმატოთ დაჭრილი ნიორი. მოშუშულ ბოსტნეულს შევურიოთ ტომატპასტა, პაპრიკა და კიდევ 2 წუთი ვშუშოთ. დავასხათ ნაღები, გადაწურული, დაკონსერვებული ხახვი. რამდენიმე წუთში დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, სალბი, მარილი და პილპილი.

© ღვინის კლუბი/Weekend