კალმახი ნუშის სოუსით

შემდეგ ვაკეთებთ სოუსს:

250გრ არაჟანი

2 ს/კ თეთრი ღვინო,

10-15 ცალი ნუში

მარილი

ნუშს დავასხავთ მდუღარე წყალს და გავაჩერებთ 1,5 საათი. გავფცქვნით და დავჭრით (როგორც ნიგოზს გოზინაყისთვის). ნუშს შევურევთ არაჟანს, ღვინოს და მარილს. ყველაფერ ამას წავუსვამთ შემწვარ კალმახს და 10-15 წუთით შევდგავთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. თევზმა და სოუსმა ღუმელში ფერი არ უნდა შეიცვალოს და არ უნდა გომოშრეს.