ამ დღეებში ევროკავშირმა გამოაქვეყნა პრეს-რელიზი, რომელშიც ნათქვამია, რომ მიღწეულია შეთანხმება ორგანული ღვინოების წარმოების რეგულირების თაობაზე. კერძოდ, იმის მაგივრად, რომ უბრალოდ აღვნიშნოთ - ,,დამზადებულია ორგანული ყურძნისგან”, ახალი წესების მიხედვით წარმოებულ ორგანულ ღვინოებს ეტიკეტზე ახლა უკვე ოფიციალურად დაეწერება ,,ორგანული ღვინო”. 2012 წლის ვინტაჟიდან დაწყებული, ის მეღვინეები, რომლებიც ორგანული ღვინის წარმოების წესებს დაიცავენ, უფლებამოსილნი იქნებიან სასმელი ორგანული პროდუქციისთვის განკუთვნილი ევროპული ლოგოთი დაამშვენონ. დებატები ორგანული ღვინის წარმოების წესების შესახებ ჯერ კიდევ 2007 წელს დაიწყო, მაგრამ სულფატების გამოყენების საკითხში შეთანხმება ვერ შედგა და მოლაპარაკება ჩიხში შევიდა. ევროკავშირის ორგანული მეურნეობის მუდმივმოქმედი კომიტეტის მიერ დადგენილი წესები რამდენიმე კვირაში გამოქვეყნდება ოფიციალურ მედიაში. მათ მიხედვით, დანამატების გამოყენების არეალი შეიზღუდება, ხოლო ზოგიერთი ტექნოლოგიის გამოყენება საერთოდ აიკრძალება. ეს ეხება, მაგალითად, ნედლეულის გაცივების შედეგად შესქელების, დეალკოჰოლიზაციის, გოგირდის დიოქსიდის გამოყენების, ელექტრო დიალიზის და ა.შ. პროცესებს, რადგან ეს ყველაფერი ძალზე შორსაა ჭეშმარიტად ორგანული ღვინის დაყენების პრინციპებისგან. ორგანული ღვინის წარმოებაში საერთოდ აიკრძალება ზოგიერთი დანამატის გამოყენება, როგორიცაა, მაგალითად, სორბინის მჟავა. ნებადართული იქნება ორგანულ ბაზაზე დამზადებული ნატურალური დანამატების გამოყენება, ოღონდ მკაცრად განსაზღვრული რაოდენობით. მაგალითად, SO2 შემცველობა წითელ ორგანულ ღვინოში ლიტრზე მაქსიმუმ 100 მლ, ხოლო თეთრსა და ვარდისფერში - ლიტრზე 150 მლ ოდენობით იქნება დასაშვები. შედარებისთვის, ამერიკის შეერთებულ შტატებში სულფიტების მაქსიმალური დასაშვები დოზაა ლიტრ ღვინოზე 350 მლ.
© ღვინის კლუბი/Weekend
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი