„პროსეკოს“ ცვლილება: იტალიელი ღვინის მწარმოებლების ახალი ინიციატივა

2000-იანი წლების დასაწყისში იტალიურმა ღვინომ "პროსეკომ" პოპულარობის ზენიტს მიაღწია და მსოფლიოს ღვინის ბაზარზე ფართოდ გავრცელდა. თუმცა, დღეს იტალიელი მწარმოებლები ცდილობენ, რომ ღვინის სახელი "პროსეკო" ნელ-ნელა ამოიღონ ეტიკეტებიდან, რადგან სურთ პროდუქტის ხარისხის გაღრმავება და კონკრეტული რეგიონების ხაზის გაზრდა.

პროსეკოს შესაშური ზრდა განპირობებული იყო ბაზრის წარმატებული მარკეტინგით, დაბალი ფასით და დიდი მოთხოვნით. თუმცა, ექსპორტის ზრდასთან ერთად, ხარისხის კონტროლი პრობლემური გახდა. "პროსეკოს" მშვენიერი სახელით გავრცელდა მრავალი ღვინო, რომელიც შორსაა იტალიური პროსეკოს ისტორიული რეგიონებისგან, რაც მომხმარებლებმა ხელმისაწვდომი, თუმცა, როგორც დაბალი ხარისხის პროდუქტი, ისე გაიცნო.

ამჟამად, იტალიელი ღვინის მწარმოებლები ცდილობენ შეცვალონ ეს ტენდენცია. ზოგიერთმა მწარმოებელმა უკვე აირჩია "პროსეკოს" სახელის სრული ჩანაცვლება ეტიკეტებში, რათა წარმოადგინონ მათი ღვინოების უკეთესი სახე, ანუ რეგიონის ხარისხი და წარმოების მეთოდი. მაგალითად, "კოლ ვეტორაზმა" რომელიც Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG-ს აწარმოებს, წლების წინ ამოიღო "პროსეკოს" სახელწოდება ეტიკეტიდან, რათა განასხვავოს მათი ღვინო და წინ წამოსწიოს მხოლოდ ვალდობიადენის რეგიონი.

ასევე, Confraternity of Valdobbiadene-ს წევრები განიხილავენ "პროსეკოს" სახელის სრულ წაშლას DOCG დენომინაციიდან. ისინი ცდილობენ, რომ მომხმარებლებმა ეს სიგნალი და განსხვავება დადებითად მიიღონ.

ჩანაცვლების პროცესში ვაჭრობასთან ერთად, ზოგიერთი ორგანიზაცია ცდილობს შეცვალოს პროდუქტის სახელწოდება უფრო მოკლე და დასამახსოვრებელი სახით. მაგალითად, Conegliano Valdobbiadene შესაძლოა დაიბადოს ახალი, მარტივი სახელით, როგორიცაა CV.

ამგვარად, იტალიელი მწარმოებლები ცდილობენ აღადგინონ პროსეკოს რეალური იმიჯი და გაატარონ ორიენტაცია ხარისხსა და რეგიონულ სპეციფიკაზე.

© ღვინის კლუბი/vinoge.com