ცოცხალი ვარდების გამოშრობა ტკბილეულისათვის

1. ცოცხალ ვარდებს წავაჭრათ ღერო და ფოთლები, დავუტოვოთ 3-5 სმ-ის სიგრძის ღერო;

2. ამოვავლოთ წყალში ან სულაც გავაჩეროთ 2-3 წუთი წყლიან ჭიქაში;

3. ამოვიღოთ ვარდი წყლიდან, დავფერთხოთ ზედმეტი წყლისგან და ამოვავლოთ შაქრის პუდრში;

4. დავდოთ აირ-ღუმელის "ბადურაზე" და შევდოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში;

5. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალოდ 70-80 გრადუსი ცელსიუსით და ანთებული ორივე, ზედა და ქვედა მხრიდან;

6. დაახლოებით 40-50 წუთში ვარდები მზად უნდა იყვეს, თუმცა პერიოდულად მაინც შეამოწმეთ და თუ საჭიროა მდებარეობაც შეუცვალეთ მათ;

7. ვარდები შეიძლება დაალაგოთ როგორც ყუნწით ქვემოთ, ასევე ჩამხობილიც ან გვერდულად.

8. შეიძლება შაქარმა წვეთა დაიწყოს, ამიტომ ვარდებს ქვემოდან დაუფინეთ თუნუქის ფიცარი ან კულინარიული ვერცხლის ქაღალდი.