ყვავილოვანი კომბოსტოს მობრაწულა

საჭირო მასალა: 600 გ ყვავილოვანი კომბოსტო, 300 გ ხორცის ფარში, 1 თავი ხახვი, 1 ცალი კვერცხი, 1 ს.კ. მდოგვი, 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 3 ცალი პამიდორი, 20 გ კარაქი, 20 გ ფქვილი, 125 მლ რძე, 150 გ ახალი ყველი.

მომზადება: ყვავილოვანი კომბოსტო დავყოთ მსხვილ ყვავილედებად. 15 წუთის განმავლობაში მოვწალოთ მდუღარე მარილიან წყალში და გადავწუროთ. ხორცის ფარშს შევურიოთ წვრილად დაკეპილი ხახვი, მარილი, პილპილი, პაპრიკა, მდოგვი და ოხრახუში. ხორცის ფარშის ნაწილი ფორმაში მოვათავსოთ, დანარჩენით დიდი გუნდა მოვამზადოთ, შიგ ჩავარჭოთ კომბოსტოს ყვავილედები და ჩავდოთ ფორმაში. ხორცის ფარშზე თხლად დაჭრილი პამიდორი დავაწყოთ. ტაფაში გავადნოთ კარაქი, დავუმატოთ ფქვილი და მოვშუშოთ, დავასხათ ცოტაოდენი კომბოსტოს ნახარში და რძე, შევურიოთ ასევე ყველი. როცა ერთგვაროვანი მასა გახდება, დავუმატოთ მარილი, პილპილი და კომბოსტოსა და ფარშს მოვასხათ. გამოვაცხოთ 10 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

© ღვინის კლუბი /Weekend