მწვანე ვინეგრეტი

საჭირო მასალა: 200 გ ყვავილოვანი კომბოსტო, 200 გ ბროკოლი, 1 კონა წიწმატი, 1-2 ღერი ნიახური, 1 ცალი მწვანე ბულგარული წიწაკა, 1-2 ცალი კიტრი, 1 პატარა კონა მწვანე ხახვი, 4-5 ღერი ოხრახუში, 2 ცალი მოხარშUლი კვერცხი, 2 ს.კ. წითელი ღვინის ძმარი, 2 ს.კ. მწვანე ზეთისხილი, 2 ჩ.კ. დიჟონური მდოგვი, 2 ჩ.კ. ცივი გამოხდის ზეითუნის ზეთი, 1 კბილი ნიორი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო დავანაწევროთ, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილ-წყალში და მოვხარშოთ. მწვანილი და ბოსტნეული დავჭრათ, დავამატოთ მოხარშული კომბოსტო და კვერცხი. მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი, მარილი, წიწაკა და დაჭყლეტილი ნიორი კარგად ავთქვიფოთ და დავასხათ სალათას.

© ღვინის კლუბი/Weekend