კარტოფილის სალათა მექსიკურად

საჭირო მასალა: 800 გ კანიანად მოხარშული კარტოფილი, 3 ღერი მწვანე ხახვი, 4 ს.კ. ზეთი, 0,5 ჩ.კ. კამის თესლი, 200 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ცალი ტკბილი წითელი წიწაკა, 200 გ მოხარშული ან დაკონსერვებული სიმინდი, 1 ცალი მწიფე ავოკადო, 4 ს.კ. ლაიმის ან ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: კარტოფილს გავაცალოთ კანი და თხლად დავჭრათ. 2 ს.კ. ზეთში მოვშუშოთ კამის თესლი და მწიკვი შაქარი, დავასხათ ბულიონი, შევანელოთ მარილით, პილპილით, წამოვადუღოთ და ცეცხლიდან გადმოვდგათ. დაჭრილი კარტოფილი ამ ნარევში მოვათავსოთ 20 წუთის განმავლობაში. წიწაკა წვრილად დავჭრათ. ავოკადო გავფცქვნათ და საშუალო ზომის კუბებად დავჭრათ. ლაიმის წვენში ავურიოთ მარილი, პილპილი და 2 ს.კ. ზეთი. ბოსტნეული ერთად ავურიოთ და მოვასხათ მომზადებული სოუსი.

© ღვინის კლუბი/Weekend