გამომცხვარი ყაბაყის სალათა

საჭირო მასალა: 3 ცალი ყაბაყი, 2-3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 3 ცალი პამიდორი, 3 კბილი ნიორი, 1 ცალი ცხარე მწვანე წიწაკა, ნახევარი ლიმონის წვენი, 1 კონა ოხრახუში, მარილი - გემვნებით

მომზადება: ყაბაყი გავრეცხოთ და გავჭრათ შუაზე. ხახვი გავჭრათ ოთხად. ბოსტნეულს წავუსვათ ზეთი და 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთით შევდგათ. პამიდორი დავდუღროთ, მოვაცილოთ კანი და წვრილად დავჭრათ. შეგრილებული ხახვი და ყაბაყი მსხვილად დავჭრათ და ავურიოთ პამიდორი. ნიორი და წიწაკა მარილთან ერთად დავნაყოთ, შევურიოთ ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილ ოხრახუშთან ერთად დავუმატოთ ბოსტნეულს.

© ღვინის კლუბი/Weekend