გამომცხვარი ორაგული პროვანსული ბალახებით

საჭირო მასალა: 800 გ ორაგულის ფილე კანის გარეშე, 3/4 ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო, 50 გ პატარა კუბებად დაჭრილი კარაქი, 1 ჩ.კ. მდოგვი, 1 ჩ.კ. პაპრიკა, 0,5 ჩ.კ. პროვანსული ბალახების ნაკრები, 1 ს.კ. მდოგვი, 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.  1

მომზადება: ღუმელი გავახუროთ 180 გრადუსზე. ღვინოში ავურიოთ პროვანსული ბალახების ნაკრები, პაპრიკა, კარაქი და 3 წუთი ვადუღოთ. თევზის ფილეს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. თევზი დავდოთ თუნუქის ფურცელზე, დავასხათ ადუღებული ღვინო და ღუმელში 8-10 წუთი ვაცხოთ, შემდეგ ამოვიღოთ, თუნუქის ფურცელზე დარჩენილ წვენს შევურიოთ მდოგვი და შაქარი, მოვასხათ თევზის ნაჭრებს და 3 წუთით ისევ შევაბრუნოთ ღუმელში, სანამ არ დაიბრაწება.

© ღვინის კლუბი /Weekend