შებოლილი ორაგულის სალათა სატაცურითა და ხენდროთი

საჭირო მასალა: 1 კგ მწვანე სატაცური, 2 ჩ.კ. შაქარი, 500 გ დიდი ზომის ხენდრო, 100 გ სალათის ფოთოლი, 70 გ რუკოლა, 2-3 ღერი ბარამბო, 3 ს.კ. ბალზამიკო, 5 1 ჩ.კ. ლიმონის ცედრა, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 2 ნაჭერი შებოლილი ორაგულის ფილე, 2 ს.კ. დათლილი ნუში, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: სატაცური გავასუფთავოთ და მსხვილი, მაგარი ძირები მოვაშოროთ. მარილიან მდუღარე წყალში ჩავყაროთ 1 ჩ.კ. შაქარი, დავუმატოთ სატაცური და 10 წუთი ვხარშოთ. მარწყვი გავრეცხოთ და ოთხად გავჭრათ. ბარამბო დავკეპოთ, სალათის ფოთლები მსხვილად დავფლითოთ. ლიმონის ცედრა, ბალზამიკო, მარილი, პილპილი, 1 ჩ.კ. შაქარი, ზეთი და ბარამბო კარგად ავურიოთ. სატაცური, მარწყვი, სალათის ფოთლები, ორაგულის ფილე და რუკოლას ფოთლები სასალათეში მოვათავსოთ და სოუსი მოვასხათ. სალათას ზემოდან მოვყაროთ ნუში.

© ღვინის კლუბი /Weekend