ჩრდილოგერმანული აინტოპფი

საჭირო მასალა: 20 გ კარაქი, 1 ს.კ. ფქვილი, 200 გ კარტოფილი, 150 გ სტაფილო, 150 გ თალგამი, 100 გ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, 500 მლ რძე, 4 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში, 2-3 ნაჭერი ლორი, ჯავზი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: კარაქი და ფქვილი ავზილოთ. კარტოფილი, სტაფილო და თალგამი გავთალოთ და 1 სმ სისქის ნაჭრებად დავჭრათ. ბოსტნეული ჩავყაროთ 350 მლ მდუღარე მარილ-წყალში და 15 წუთი ვხარშოთ, შემდეგ დავუმატოთ მწვანე ბარდა და 2 წუთში გადავწუროთ. რძე ავადუღოთ და შევურიოთ ფქვილში აზელილი კარაქი. როდესაც წამოდუღდება, ჩავყაროთ მოხარშული ბოსტნეული, შევანელოთ მარილით, წიწაკითა და ჯავზით, მოვაყაროთ ოხრახუში და ცეცხლიდან გადმოვდგათ. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ ულუფაში მოვათავსოთ დაჭრილი ლორის ნაჭრები.

© ღვინის კლუბი/Weekend