ანდალუზიური სალათი

ენა საქონლის ან ღორის 300 გრ
კომბოსტო 300 გრ
ხახვი 2 ცალი საშუალო
მჟავე კიტრი 3 ცალი
ქამა სოკო 300 გრ
ლიმონის წვენი, შაქარი, მარილი, მაიონეზი

მომზადება:
ენა და მჟავე კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ცოტა ძმარი, ცოტა შაქარი, დავასხათ ადუღებული წყალი (ხახვი რომ დაიფაროს) და გავაჩეროთ ნახევარი საათით. სოკო მოვხარშოთ და შემდეგ ესეც დავჭრათ კუბიკებად. ავურიოთ ხახვი, ენა, კიტრი და სოკო და შევაზავოთ მაიონეზით. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ ცოტა შაქარი, მარილი. ხელით ავსრისოთ და ბოლოს მოვასხათ ლიმონის წვენი. განიერი დიდი თეფშის ძირი მოვფინოთ კომბოსტოთი და შუაგულში დავდოთ შეზავებული ენა კიტრი და სოკო.