კრევეტები ხმელთაშუაზღვისპირულად

მომზადება: 320 გ გარჩეული კრევეტები, 2 ცალი წითელი წიწაკა ჩილი, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 4 ცალი პამიდორი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 150 მლ თეთრი ღვინო, 50 გ რუკოლა, 1 ს.კ. კაპარი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: წიწაკები სიგრძეზე გავჭრათ, ამოვაცალოთ თესლი. ხახვი და ნიორი წვრილად დავჭრათ. პამიდვრებს ამოვაცალოთ თესლი და წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ზედ დავაწყოთ მარილმოყრილი კრევეტები და 1 წუთის განმავლობაში მსუბუქად შევწვათ. კრევეტები ტაფიდან ამოვიღოთ, ტაფაში მოვათავსოთ ნიორი, პამიდორი, ხახვი და 2 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. დავასხათ ღვინო და ლიმონის წვენი. პამიდვრის სოუსში ჩავაბრუნოთ კრევეტები, 2-3 წუთის განმავლობაში ვადუღოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. კერძს დავუმატოთ რუკოლა, კაპარი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

© ღვინის კლუბი/Weekend