Home
ქართული | English
სექტემბერი 2019
ორშსამოთხხუთპარშაბკვი
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30123456

მულტიმედია

კომენტარები

"ღვინის კლუბში" ქართული მაგარი ალკოჰოლური სასმელების ისტორიაზე ისაუბრეს

 15 ივნისს “საქართველოს გეოგრაფიული საზოგადოების დარბაზში”, ღვინის კლუბის მორიგ შეკრებაზე, მეღვინეობის საერთაშორისო აკადემიის აკადემიკოსმა ბონდო კალანდაძემ ქართული მაგარი ალკოჰოლური სასმელების ისტორიის საკითხებზე ისაუბრა.
ბონდო კალანდაძის თქმით, საქართველოში არაყისა და სხვა მაგარი ალკოჰოლური სასმელების დამზადების ტექნოლოგიების განვითარება ძირითადად მე-19 საუკუნიდან იწყება. მანამდე კი კუსტარულ არაყს ძირითადად სამკურნალოდ ხმარობდნენ – ჭრილობებისთვის, ოფლმდენ საშუალებად და ა.შ.
ისტორიული წყაროებით, საქართველოში მაგარი ალკოჰოლური სასმელების წარმოების პიონერებად ითვლებიან ძმები ოცხელები, რომლებმაც თავიანთი საწარმო ქუთაისში 1810 წელს აამოქმედეს. 1826 წელს კი თბილისში სპირტიანი სასმელების წარმოება ქალმა – ბარბარე იმერლიშვილმა დაიწყო. მათ გარდა, მე-19 საუკუნის საქართველოში მაგარ ალკოჰოლურ სასმელებს აწარმოებდნენ: იაკობ ზუბალაშვილი, გიორგი ბოლქვაძე, ფელიქს ჭელიძე, კაცია ადანაია, დავით სარაჯიშვილი და უცხოელი ემიგრანტები, რომელთა მოღვაწეობის შესახებ წყაროები სრულყოფილად ჯერ კიდევ არ არის შესწავლილი.
ბონდო კალანდაძემ ხაზი გაუსვა გიორგი ბოლქვაძის ჯერ კიდევ დაუფასებელ ღვაწლს ქართული მაგარი ალკოჰოლური სასმელების განვითარებაში. გიორგი ბოლქვაძე 1865 წლიდან აწარმოებდა მაღალხარისხიან ალკოჰოლურ სასმელებს, რომლებმაც ათეულობით საერთაშორისო გრან-პრი და ოქროს მედალი მოიპოვეს.
ბონდო კალანდაძე რამდენიმე წიგნისა და ნაშრომის ავტორია, რომელთა შორის აღსანიშნავია "ქართული ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მატიანე".
 
© ღვინის კლუბი/vinoge.com

თქვენი კომენტარი

თქვენი ელ-ფოსტა არ გამოქვეყნდება
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • No HTML tags allowed

More information about formatting options

საქართველოს ღვინის რუკა
თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ ჩვენს ბლოგს "PayPal"-ის საშუალებით.

ტოპ ხუთეული