– როდის გადაწყვიტეთ მარნის დაარსება და რა იყო ამის მიზეზი?
– მარნის დაარსება და ღვინის წარმოება გოჩა ნათენაძის დიდი ხნის ოცნება და იდეა იყო. ამ იდეაში მამის მოწოდებით თანდათან მისი შვილი გიორგი ნათენაძე ჩაერთო და მათ ოჯახმა 2009 წელს პირველი მესხური ღვინოც ჩამოასხეს ნათენაძის მარანის სახელით. ღვინის წარმოების უპირველესი იდეა მესხური ვაზის ჯიშების მოძიება და აღდგენა იყო, რაც საკმაოდ შრომატევადი და ხანგრძლივი პროცესი აღმოჩნდა. დაახლოებით 10 წელი დასჭირდა მესხური ვაზის ჯიშების ძიებას (და ეს პროცესი ახლაც გრძელდება) და აღმოჩენილი უიშვიათესი ჯიშებისგან ექსპერიმენტული და ექსკლუზიური ღვინოების წარმოებას. დღეს ნათენაძის მარანს გიორგი ნათენაძე მართავს და ყოველწლიურად ახალი აღმოჩენილი ჯიშებისგან მცირე რაოდენობით საექსპერიმენტო ღვინოს აყენებს. ნათენაძეების მარანი პირველი აღმოჩნდა სამცხე-ჯავახეთის რეგიონში, ვინც მესხური ვაზის უიშვიათესი ჯიშები აღადგინა და პირველი მესხური ღვინო აწარმოა. მესხური ღვინისადმი ინტერესი უკვე საკმაოდ გაზრდილია და დღეს სხვადასხვა კომპანიები ცდილობენ მესხეთში მესხური ვაზის გაშენებას და ღვინის წარმოებას.
– ვაზის რომელი ჯიშები გაქვთ გაშენებული და კიდევ რომელ ჯიშებზე აპირებთ ყურადღების გამახვილებას?
– ჩვენ აღვადგინეთ მესხეთის ისტორიული ტერასები და აღდგენილ ისტორიულ ტერასებზე (ხიზაბავრის ტერასები), რომელიც 32 ჰა ფართობზეა გადაჭიმული, პარტნიორებთან ერთად გავაშენეთ მესხური ვაზის უიშვიათესი სახეობები:
მესხური მწვანე, მესხური ხარისთვალა თეთრი და წითელი, მესხური შავი, შავი ასპინძურა, კაპნის წითელი, მესხური საფერე, თამარის ვაზი, სამარიობო თეთრი, ცხენის ძუა შავი, ცხენის ძუძუ თეთრი, კლარჯული, საწური, ახალციხური თეთრი, ნათენაძის თეთრი, უდის თეთრი, ჩიტისთვალა თეთრი და შავი, ჩიტისკვერცხა თეთრი (მესხური ვაზის სხვა ჯიშები 2017 წელს კვლავ გაშენდება და ჯამში 24 დასახელებას შეადგენს).
– რა ღვინოებს აწარმოებთ და რითაა გამორჩეული თქვენი ღვინო?
– ჩვენ ვაწარმოებთ მესხურ ღვინოს მესხური ვაზის უიშვიათესი ჯიშებისგან: მესხური ცხენის ძუძუ თეთრი, სამარიობო, ახალციხური თეთრი, მესხური თეთრი, მესხური საფერე, მესხური შავი, შავი ასპინძურა, ახალციხის თეთრი, უდის თეთრი, ნათენაძის თეთრი, თამარის ვაზი და აგრეთვე საექსპერიმენტო მიზნით ყოველწლიურად იწარმოება ახლად აღმოჩენილი ჯიშების ღვინო.
– გაიხსენეთ საქართველოში ღვინის გაყიდვის თქვენი პირველი გამოცდილება, რომელ მაღაზიებთან გქონდათ ურთიერთობა?
– პირველი მაღაზია სადაც მესხური ღვინო შევიტანე იყო „ღვინო ანდერგრაუნდი“ და შემდეგ „აზარფეშა“, გარდა ამისა ღვინოს საკუთარი მარანიდანაც ვყიდდით და საკუთარი ღვინის მაღაზიიდან (ქ. ახალციხე, ახალციხის ციხე „რაბათი“, მაღაზია „მესხური ბრენდი“).
– გადის თუ არა თქვენი ღვინო უცხოეთის ბაზარზე?
– ჩვენი ღვინო გადის იაპონიის, საფრანგეთისა და გერმანიის ბაზარზე, აგრეთვე 2016 წელს ვემზადებით შვეიცარიის, შვედეთის, დანიის, ინგლისის და ამერიკის ბაზარზე ღვინის შესატანად.
– რა სახის სირთულეები შეგხვედრიათ თქვენს საქმიანობაში? რა უნდა დაიხვეწოს ყველაზე მეტად ღვინის სფეროში?
– ღვინის სფერო, განსაკუთრებით კი ისეთ რეგიონებში, სადაც მეღვინეობა მივიწყებულია, უნდა წახალისდეს სახელმწიფო სუბსიდიებით/გრანტებით და სპეციალურად შექმნილი იაფი და შეღავათიანი საკრედიტო მომსახურებით.
– თქვენი აზრით, რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორები თანამედროვე ქართული ღვინის კულტურის განვითარებისთვის?
– ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ის, რომ ღვინის მწარმოებლებმა არ დაივიწყონ ქვევრში ღვინის წარმოების 8000 წლოვანი ისტორია და თანამედროვე მეთოდებთან ერთად შენარჩუნდეს ქვევრის ღვინის მნიშვნელობა და არსი.
– რას ურჩევდით დამწყებ მევენახე–მეღვინეებს?
– ვურჩევდი ღვინის დაყენებამდე კარგად შეისწავლონ ვაზის მოვლა, ღვინის დაავადებები, ქვევრის მოვლა, მარანის გამართვა და სწორი განლაგება. აუცილებელი იქნება რეკომენდაციები უხუცეს მეღვინეებთან.
© საქართველოს ღვინის კლუბი, ღვინის ეროვნული სააგენტო, ღვინის საინფორმაციო ცენტრი
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი