ნოემბრის დასაწყისში, წინანდლის მამულში, კახეთში, გაიმართა „Grand Jury du Vin“ სიმპოზიუმი, სადაც საერთაშორისო დონის ღვინოები წარმოდგინეს და ექსპერტებმა ქართული ღვინის კულტურას გამორჩეული საერთაშორისო ყურადღება მიაპყრეს. ეს ღონისძიება, რომელიც ჩვეულებრივად შვეიცარიაში კომოს ტბაზე ტარდება, ამჯერად საქართველოში მოეწყო, და იქ წარმოდგენილი იყო უმაღლესი ხარისხის 100-ზე მეტი ბურგუნდიული ღვინო, ჩინური კაბერნე და საუკეთესო ქართული ღვინოები 2019 წლის მოსავლიდან. საქართველოში პირველად იყო წარმოდგენილი 37 ჩინური ღვინო. ამ დეგუსტაციას დიდი მნიშვნელობა ჰქონდა, რადგან ჩინეთი ნელ-ნელა მნიშვნელოვანი საექსპორტო ბაზარი ხდება საქართველოსთვის და მისი გლობალური მნიშვნელობის შესახებ გაორმაგებული ინტერესიცაა. ღვინოები ძირითადად წარმოადგენდნენ ჩინეთის იმ რეგიონებს, რომლებიც ღვინის მიმართულებით დღითიდღე უფრო და უფრო ვითარდებიან, როგორიცაა Ningxia, Shandong და Yunnan. ამ რეგიონებში ძირითადად კლასიკური და ინოვაციური ტექნოლოგიების კომბინაციით მიმდინარეობს ღვინის წარმოების პროცესები, რაც ჩინურ ღვინოებს გაბატონებულ ღვინის სამყაროში კიდევ უფრო კონკურენტულს ხდის.
ღვინის დეგუსტაციაში მონაწილეობდნენ წამყვანი ღვინის კრიტიკოსები და ექსპერტები, რომელთაც ქართული ღვინოებს დასავლური და აღმოსავლური ქვეყნების ღვინოებთან შედარების უნიკალური შესაძლებლობა მიეცათ. სტატიის ავტორი, ფელისიტი კარტერი, Forbes-ში მკითხველს აცნობს ღონისძიებაზე წარმოდგენილ სხვადასხვა ღვინოსა და დეგუსტაციის პროცესს. მისი თქმით, ეს დეგუსტაცია არა მხოლოდ ღვინის ხარისხის ამაღლებას უწყობს ხელს, არამედ იმითაც გამორჩეულია, რომ მაყურებლებს შესაძლებლობა ჰქონდათ, ბიოდინამიკური ვენახის უნიკალურობა და ქვევრში დაყენებული რკაწითელის გასაოცარი გემო თავად შეეფასებინათ.
ღვინის ექსპერტმა, სოფო ხუტიძემ, რომელიც წინანდლის მამულის ვენახებს უძღვება, სტუმრებს გააცნო ვენახის ბიოდინამიკური მეთოდებით მოვლის პროცესები, მათ შორის ორგანული საშუალებებისა და ადგილობრივი მწვანე საფარის გამოყენება. „პირველად ვენახი ორგანული იყო, ახლა კი ბიოდინამიკური ხდება, რაც კიდევ უფრო ჯანმრთელ მოსავალსა და საბოლოო პროდუქტს იძლევა,“ აღნიშნა ხუტიძემ.
ქვევრის გახსნის ცერემონიის შემდეგ ქართული ღვინოების, განსაკუთრებით რქაწითლის, ბურგუნდიულ ღვინოებთან შედარებითი დეგუსტაცია მოეწყო. დეგუსტაციაზე იყო ასევე ჩინური კაბერნე, რომელმაც საერთაშორისო ღვინის სცენაზე ნელ-ნელა აღიარება მოიპოვა: “ეს არის უნიკალური შანსი, რომ ქართველმა მეღვინეებმა ითანამშრომლონ მსოფლიო ღვინის ინდუსტრიის წამყვან ფიგურებთან,“ აღნიშნავს სტატიის ავტორი ფელისიტი კარტერი. მისი თქმით, ღონისძიებაზე “საქართველომ წარმოაჩინა საკუთარი ღვინის მდიდარი ტრადიციები და ისტორია, 8,000 წლის წინ იწყება.”
სტატიის დასკვნისას კარტერი აღნიშნავს, რომ ღონისძიების უმთავრესი ღირებულება ქართველებისთვის საერთაშორისო დონის ღვინოების გაცნობა და მათთან სწორი პოზიციონირების შესაძლებლობის შექმნა იყო.
© ღვინის კლუბი/vinoge.com
ბეჭდვა
თქვენი კომენტარი