ქათამი “პირი-პირი” პორტუგალიურად

საჭირო მასალა: 1 ცალი ცხარე წიწაკა “პირი-პირი”, 4 ცალი წითელი “ჩილი”, 1 ლიმონის წვენი, 1 ს.კ. თეთრი ღვინო, 1 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. პაპრიკა, 4 ცალი კანგაცლილი ქათმის მკერდი.

მომზადება: წიწაკები დავარჩიოთ, ჩავაწყოთ ქვაბში, დავასხათ ლიმონის წვენი და 10 წუთით მოვათავსოთ ნელ ცეცხლზე. დავუმატოთ დაჭყლეტილი ნიორი, ღვინო, პაპრიკა და მოვურიოთ, რომ სოუსი ერთგვაროვან მასად იქცეს.

ხორცი დავსეროთ რამდენიმე ადგილას, ამოვავსოთ სოუსით, დავაწყოთ ტაფაზე, დარჩენილი სოუსი მოვასხათ და 20-30 წუთით შევდგათ ღუმელში. სუფრასთან მივიტანოთ მწვანე ლობიოსთან, გამომცხვარ კარტოფილთან ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

© ღვინის კლუბი/Weekend