ჰოლშტაინური კატლეტი

საჭირო მასალა: 1 ნაჭერი თეთრი პური, 5 ცალი კვერცხი, 2 ს.კ. გათქვეფილი ნაღები, 750 გ საქონლის ხორცის ფარში, 125 გ კიტრის მწნილი, 1 ს.კ. წვრილად დაჭრილი კამა, 1-2 ს.კ. ერბო ან ზეთი, 2 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. წვრილად დაჭრილი პრასი,  მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: პური წვრილად დავფხვნათ, შევურიოთ 1 ცალი კვერცხი, ნაღები და 5 წუთი დავდგათ. დავუმატოთ ხორცის ფარში, მარილი და პილპილი. მასა ოთხად გავყოთ. კიტრი 5 მმ სისქის ნაჭრებად დავჭრათ და ავურიოთ კამა. ფარშის თითოეული გუნდის გულში მოვათავსოთ დაჭრილი კიტრი და გაცხელებულ ცხიმში შევწვათ. კარაქში შევწვათ 4 ჩახლილი კვერცხი და თითოეული მომზადებულ კატლეტებზე მოვათავსოთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ დაჭრილი პრასი.

© ღვინის კლუბი/Weekend