ვაშლის ჩაროზი

საჭირო მასალა: 7 კგ ანტონოვკა, 1.500 კგ შაქარი

მომზადება: ვაშლი გავფცქვნათ, ამოვჭრათ თესლები, დავაყაროთ შაქარი და ერთი ღამე გავაჩეროთ. წვენი ცალკე ჭურჭელში ამოვიღოთ და დავდგათ ცეცხლზე. წვენი ვადუღოთ, რომ დაშრეს და ბლანტი გახდეს. შემდეგ დავუმატოთ ვაშლის 2/3 ნაწილი და ვხარშოთ 1.5 საათს. როცა გასქელდება, დავუმატოთ დარჩენილი ვაშლი და კიდევ 5 წუთი ვხარშით. მასა გადავიტანოთ ტილოს ან რამდენიმე პირი დოლბანდის ტოპრაკში და წნეხის 1-2 დღე ქვეშ გავაჩეროთ, შემდეგ ამოვიღოთ და 1 კვირის განმავლობაში ჰაერზე გავაშროთ. 

© ღვინის კლუბი/Weekend