ლუდთან მისაყოლებლი პური

საჭირო მასალა: 4 ნაჭერი თეთრი პური, 2-3 ნაჭერი გახეხილი ყველი ჩედერი, 3-4 ს.კ. ლუდი, 1-2 კვერცხის გული, 1 ჩ.კ. დიჟონური მდოგვი, კარაქი, მარილი.

მომზადება: კვერცხის გული ლუდთან და მდოგვთან ერთად ავთქვიფოთ.  გადავიტანოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და ორთქლის აბაზანაზე შევათბოთ, დავუმატოთ ყველი და მარილი. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, გადავდგათ ცეცხლიდან, არ ავადუღოთ. პურის ნაჭრებს ძირზე წავუსვათ კარაქი, ზემოდან – მომზადებული მასა და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება. ეს საუზმე კარგად მიდის ლუდთან.

© ღვინის კლუბი/Weekend