ხახვი მარინადში ფრანგულად

საჭირო მასალა: 1 კგ პატარა თავიანი ხახვი, 200 მლ ძმარი, 500 მლ წყალი, 100 მლ თაფლი, 1 ჩ.კ. არაიოდიზირებული მარილი, 1 ჩ.კ. პილპილი, 2 ცალი დაფნის ფოთოლი, 4 ღერი ბეგქონდარა, 1 ცალი ჭარხალი.

მომზადება: ხახვი დავმდუღროთ, გადავავლოთ ცივი წყალი და გავფცქვნათ. ქვაბში ჩავასხათ წყალი, დავუმატოთ თაფლი, ძმარი, მარილი და პილპილი. ხახვი ჩავუშვათ მარინადში და 1-2 წუთი ვადუღოთ ნელ ცეცხლზე. ქილის ფსკერზე ჩავდოთ ჭარხლის ნაჭერი, შემდეგ ფენა-ფენა ჩავაწყოთ დაფნის ფოთოლი, ბეგქონდარა და ხახვი. დავასხათ მარინადი, მჭიდროდ დავხუროთ სახურავი და მოვათავსოთ გრილ ადგილას.

© ღვინის კლუბი/Weekend