ქათმის მკერდი ქამა სოკოთი და ნაღების საწებლით

2 ცალი ქათმის მკერდის რბილობი (ფილე)

200 გ. ქამა სოკო

1-2 ცალი ხახვი

100-150 მლ. ქათმის ნახარში (ბულიონი)

100-150 მლ. ნაკლებცხიმიანი ნაღები ან არაჟანი

2 ჩ.კ. პურის ფქვილი

5-6 ს.კ. კარაქი

შავი პილიპილი და მარილი – გემოვნებით

1 კონა კამა

მომზადება: ქათმის ხორცს მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა. ტაფაზე გავადნოთ 2 ს. კ. კარაქი და შევწვათ ქათმის ხორცი.წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩავყაროთ ტაფაში, დავუმატოთ 3 ს.კ. კარაქი და 3-4 წუთი ვხრაკოთ, შემდეგ დავუმატოთ საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრილი სოკო და კიდევ 5 წუთი ვხრაკოთ. ამის შემდეგ დავაყაროთ ფქვილი, კარგად მოვურიოთ რამოდენიმეჯერ და დავასხათ ქათმის ბულიონი, გავუწყოთ მარილ-პილპილი და დავუწიოთ ცეცხლს. ხანდახან მოვურიოთ. 2-3 წუთის შემდეგ ფრთხილად შევურიოთ ნაღები და მუდმივო მორევით მივიყვანოთ ადუღებამდე, დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა, ქათმის მკერდის ნაჭრები და შევაცხელოთ სოკოსთან ერთად.