გოგრის ბრაწულა

საჭირო მასალა: 500 გ. გოგრა, 1 თავი წითელი ხახვი, 2 ს.კ. ყურძნის წიპწის ან ზეითუნის ზეთი, 1 კბილი ნიორი, 4 ცალი კვერცხი, 125 მლ. ნაღები, 125 მლ. რძე, 1 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 1 ჩ.კ. მდოგვი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით.

მომზადება: წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ ზეთში, დავუმატოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი გოგრის რბილობი, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა და 30 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. შიგადაშიგ ჩავუმატოთ ცოტა წყალი. მოშუშული მასისგან მოვამზადოთ პიურე. რძე, ნაღები, კვერცხი და მდოგვი ავთქვიფოთ, შევანელოთ მარილით, წიწაკითა და შევურიოთ გოგრის მასას, შემდეგ ცხიმწასმულ, ქარალდჩაფენილ ფორმაში მოვათავსოთ და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთი ვაცხოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend