გამომცხვარი თევზი გოგრით

საჭირო მასალა: 600 გ გოგრა, 1 ცალი ლიმონი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 400 გ თევზის ფილე, 1 ღერი (ან ხმელი) ბეგქონდარა, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: გოგრა გავჭრათ, ამოვაცალოთ თესლი, მოვაშოროთ ქერქი და 2 სმ სისქის  ნაჭრებად დავჭრათ. ლიმონს მოვაცილოთ ცედრა და გავწუროთ. ლიმონის წვენს ზეთი შევურიოთ. გოგრას მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვასხათ ლიმონის წვენისა და ზეთის ნარევი. შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და 20 წუთი ვაცხოთ. ამასობაში თევზის ნაჭრებს კანი დავუსეროთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ბეგქონდარა, შემოვუწყოთ გოგრას და კიდევ 5-8 წუთი ვაცხოთ.

© ღვინის კლუბი /Weekend