ძროხის ხორცის ჯიბეები

საჭირო მასალა: 2 ცალი ყვითელი ტკბილი წიწაკა, 2 მსხვილი ღერი მწვანე ხახვი, 2 ს.კ. დანაყილი მწვანე წიწაკა, 2 ნაჭერი ძროხის ხორცი (თითო 300-გრამიანი), 4 ს.კ. საშუალო სიცხარის მდოგვი, 1 ს.კ. ზეთი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მომზადება: წიწაკებს ამოვაცალოთ თესლი და გრილზე შევწვათ. 10 წუთი დავდოთ, რომ გაგრილდეს, ამასობაში  მწვანე ხახვი თხლად დავჭრათ და მწვანე წიწაკა ავურიოთ. შემწვარ წიწაკებს ფრთხილად მოვაშოროთ კანი, დავჭრათ და ხახვსა და წიწაკას დავუმატოთ. ხორცის ნაჭრები სიბრტყეზე გავჭრათ თხელ ფენებად, მსუბუქად დავბეგვოთ, წავუსვათ მდოგვი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. წიწაკისა და ხახვის მასა ხორცის ფენებზე გადავანაწილოთ, გადავკეცოთ და ხის ჩხირებით შევკრათ. შემდეგ კი გრილზე შევწვათ.

© ღვინის კლუბი /Weekend