თევზი ატმით, ჩილითა და კარით

საჭირო მასალა: 800 გ კალმახის ფილე, 3 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა, 0,5 ს.კ. კარის ფხვნილი, 4 ცალი ატამი, 4 ცალი პამიდორი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 2-3 ღერი შაშკვლავი, 3-4 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი, 2 ს.კ. ზეთი, მარილი, პილპილი, შაქარი – გემოვნებით.

მომზადება: თევზი გავრეცხოთ, გავაშროთ და 4-ად გავჭრათ. ლიმონის წვენი, წიწაკა და კარი ავურიოთ და თევზის ნაჭრებს წავუსვათ. ატმები გავრეცხოთ, გავჭრათ და კურკკა ამოვაცალოთ. პამიდორი გავრეცხოთ, ოთხად გავჭრათ და თესლი ამოვაცალოთ. ატამი და პამიდორი პატარა კუბებად დავჭრათ. მწვანე ხახვი და შაშკვლავი წვრილად დავჭრათ. ძმარი, მარილი, პილპილი და მწიკვი შაქარი ავურიოთ. შევურიოთ ზეთი, დაჭრილი პამიდორი, ატამი, მწვანე ხახვი და შაშკვლავი. თევზის ნაჭრები გრილზე შევწვათ და სალათასთან ერთად მივირთვათ.

© ღვინის კლუბი /Weekend