ჩრდილოაფრიკული წიწაკის სოუსი ”ჰარისა”

საჭირო მასალა: 6-8 ცალი წიწაკა ჩილი (შეიძლება ნებისმიერი სხვა ჯიშის გამშრალი ცხარე წიწაკა), 1 ცალი ტკბილი წითელი წიწაკა, 1 ს.კ. ქინძის თესლი, 1 ს.კ. ძირა, 1 ს.კ. კამის თესლი, 3 კბილი დანაყილი ნიორი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 0,5 ჩ.კ. პაპრიკა, 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი.

მომზადება: ცხარე წიწაკებს დავაჭრათ ყუნწები, დავამატოთ მარილი, ძირა, ქინძის თესლი, კამის თესლი და დავნაყოთ, სანამ კარგად არ დაიფქვება. თუ წიწაკა კარგად არის გამომშალი, შეგვიძლია საფქვავშიც დავფქვათ. ტკბილი წიწაკა გავარჩიოთ, გამოვაცალოთ თესლი და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ცალკე ცოტა მარილთან ერთად დავნაყოთ ნიორი.  ყველა ინგრედიენტი შევურიოთ ერთმანეთს და დავასხათ ზეთი. 12 საათის შემდეგ შეგვიძლია გამოვიყენოთ თევზისა და ხორცის კერძების შესანელებლად.

© ღვინის კლუბი/Weekend