წიწიბურათი დატენილი კობრი

საჭირო მასალა: 2 კგ-იანი კობრი, 1 ჭიქა წიწიბურა, 300 გ სოკო, 2 თავი ხახვი, 200 მლ სამარხვო მაიონეზი, 8 ნაჭერი ლიმონი, მარილი, წიწაკა – გემოვნებით, ზეთი - მოსაშუშად.

მომზადება: ხახვი და სოკო დავჭრათ და მოვშუშოთ ზეთში. თევზი გავასუფთავოთ და გავრეცხოთ.წიწიბურას დავასხათ მდუღარე წყალი, დავახუროთ სახურავი და ცოტა ხანი გავაჩეროთ, რომ დარბილდეს, შემდეგ გადავწუროთ და მაიონეზთან ერთად დავამატოთ მოშუშულ ბოსტნეულს. ფარში ავურიოთ და გავუწყოთ მარილი. თეზს ზემოდან რამდენიმე ადგილას დავსეროთ, მუცელში მოვათავსოთ ფარში და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი, დასერილ ადგილებზეც დავაწყოთ ლიმონის ნაჭრები, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა, გადავიტანოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 1 საათით.

© ღვინის კლუბი/Weekend