რიზოტო ზღვის ნობათით

საჭირო მასალა: 100გ ხახვი, 300გ. გრძელი ბრინჯი, 200 მლ. მშრალი თეთრი ღვინო, 40 მლ. ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჩ.კ დაფქული ზაფრანა, 1 ლ თევზის ბულიონი, 500 გ. ზღვის პროდუქტები (კრევეტები, მიდიები, კალმარები), მარილი - გემოვნებით.

მომზადება: წვრილად დაჭრილი მოვშუშოთ ზეითუნის ზეთში, დავუმატოთ გარეცხილი ბრინჯი და ვშუშოთ კიდევ 2-3 წუთი. დავამატოთ ღვინო, ღვინის ამოშრობისთანავე დავაყაროთ ზაფრანა, დავასხათ ცხელი ბულიონის ნახევარი

და როცა ბრინჯი გაფუვდება, შევავსოთ დანარჩენი ბულიონით. 15 წუთის შემდეგ გავუწყოთ მარილი, დავამატოთ ზღვის პროდუქტები და 5 წუთი ვხარშოთ.

© ღვინის კლუბი/Weekend